【二崙佳美】榮獲雲林的十大伴手禮推薦的中式喜餅

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【二崙佳美】榮獲雲林的十大伴手禮推薦的中式喜餅

以前很少吃到令人滿意又不會過甜過鹹的大餅,加上現在趨向於西式喜餅,中式大餅漸漸只有守舊派的長輩所愛,這次小芙嘗試吃看看曾在2014榮獲雲林十大扮手裡的狀元餅跟紅豆大餅,到底在時代的演變下,中式大餅能不能再次翻身、再次擄獲年輕人的喜愛呢?

每次逢結婚的時候都會在比較傳統的囍宴上拿到中式大餅,不過隨著世代變遷,西式的喜餅反而佔上風!小芙以前也是覺得吃那種油膩膩的大餅吃到膩了,不過就是紅豆或蛋黃酥口味嘛!普通極了!
但是看到官網介紹上說這是特殊口味的大餅,魔王媽又在那邊鼓吹說雲林是大餅的製造地,那邊製造出來的大餅特別好吃,好吧…..滿足一下長輩的胃,也就抱著大餅回家吃看看了。

喜餅外盒

IMG_9046 官網的介紹上是說,二崙佳美開業於西元1969年,到現在有四十多年,堅持手做加以最佳的食材,呈現給予客人最美味的感動!

大餅=狀元餅,也就是俗稱的日頭餅,傳統的大餅象徵婚姻生活甜蜜深厚,所以以前的人家辦喜事,都喜歡用大餅當喜餅來贈送
以前大多都是2斤重的大餅,在古代觀念中餅做得愈大表示嫁得愈好,但現代人一來很容易吃膩、二來太花錢了,再加上人少大餅有時候面臨吃不完的窘境,於是二崙佳美推出750公克重的新包裝,這個就很適合現在的家庭把大餅做成小尺寸的另一個好處,就是平日可以買回來當點心,也不怕太多吃不完~。IMG_9047上網就能查到二崙佳美狀元餅曾榮獲【2014雲林十大伴手禮】,感覺頗厲害來著!


喜餅外包裝非常喜氣的紅色,漂亮的古典花卉封面不會像以往的那種俗氣感,這個包裝命名是”喜上眉梢“,真是充滿吉祥的話語!現在大餅的喜餅盒也不像以前那樣的設計,這個餅盒解開上面的結後是往左右兩打開,有點像打開大門的動作,也有有百年好合的意思,當然旁側有貼上保存期限,還分有上下層呢!IMG_9048IMG_9052打開來就可以看見充滿喜氣的大餅,狀元餅是有點油亮油亮的外觀(很像超大份的月餅),紅豆抹茶大餅則是鋪滿白芝麻與點點黑芝麻;兩種大餅在拆封後就要放入冰箱冷藏,不然很容易壞掉,裡面還會附上他們的很詳細DM介紹。

狀元餅

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IMG_9056 狀元餅是二崙佳美的鎮店之寶、明星商品,當然要先看看有什麼奇妙之處!

切開來就有陣陣的餅香鋪鼻而來,據官網介紹上來看,這狀元餅可大有製作的來頭~ 根本不是一般的大餅可以比擬的!

餅皮是融合西式糕餅創新製法的餅皮,採用英格蘭 Pond Cake的概念,類似西點的作法,全程手工攪伴,所以從切面來看,可以看到餅皮比較薄,但是按壓的時候很有彈性。
IMG_9058狀元餅的內餡非常豐富,有手工拌炒的滷肉、綠豆沙、白豆沙、桂圓豆沙(共三種豆沙)再加上雲林西螺在地的鹹蛋黃、斗六龍眼乾內餡也是依照傳統製法,像是滷肉就是使用溫體豬肉來製作,因為加了香味四溢的滷肉進去,就能讓整體不會過於甜膩。而黃澄澄的鹹蛋黃,每一顆都金黃飽滿,絕妙的是不管你從哪一個地方都可以切的到鹹蛋黃。
這些內餡的組合讓看似簡樸的傳統大餅,通通變得不簡單跳脫傳統大餅給人油亮、過甜的感覺,二崙佳美把傳統的口味和創新通通融合變成美味的食物。
IMG_9060咬起來和甜的豆沙一起入口,更是鹹香綿糯、相得益彰,裡頭的豆沙們,吃得出都是很美味的那種豆香,簡單的大餅吃在嘴裡層次分明、格外的融洽

紅豆麻糬餅

IMG_9051IMG_9061接下來就是說到我喜愛的甜味大餅了— 紅豆麻糬其實小芙在小時候第一次吃到的大餅就是甜味的麻糬大餅,那時候是小學老師結婚,然後拿幾盒大餅到班上分切給學生吃,甜甜的大餅裡面有麻糬真的非常好吃,對於喜愛甜食的我來說是美味的點心
可惜之後吃的大餅都是鹹的過分或是甜的膩口QQ這次就帶著期待又怕受傷害(怕太甜)來吃吃看這個紅豆麻糬~。
IMG_9063餅皮沒有像狀元餅那樣又軟又Q,上面撲滿白芝麻降低甜味增加口感,餅皮一樣很薄,因為重點在於大餅的內餡。
紅豆麻糬大餅的內餡是滿滿的紅豆沙,中間再夾了一層軟綿的麻糬,不過可惜的是麻糬分布不均,有些地方就麻糬明顯偏少而紅豆沙很多。
IMG_9064紅豆沙微甜不膩口,白麻糬綿密又Q軟,吃起來很幸福,甜甜的當下午茶點心很適合! IMG_9065 一口咬下,可以感覺到紅豆泥與白麻糬在嘴裡化開的濃郁香,麻糬的彈性很夠,還可以拉長長呢~因為小芙對於紅豆沙很挑剔,像是豆沙包、壽桃包裡的紅豆沙如果太甜或是有中藥味(有些的就是有不知道為啥)就不愛,但二崙佳美的紅豆沙就很符合我的喜好。

IMG_9055不過就因為二崙佳美採用新鮮材料製作,過程不添加防腐劑,所以保存期限真得很短,收到沒幾天就要吃完。

沒想到大餅也可以這樣好吃阿~ 真是太讓人驚訝了!推薦給即將結婚的水水們參考參考!

店家資訊

二崙佳美 

服務電話:05-5982525
*此為合作文*
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